Hokkaido - Der kleine Riesenkürbis

Der Hokkaido-Kürbis ist eine kleine Sorte der Riesenkürbisse. Seinen Namen erhielt das schmackhafte Gurkengewächs von der gleichnamigen japanischen Insel. Auf dieser hätten die JapanerInnen den von den US-AmerikanerInnen eingeführten Kürbis gezüchtet, die Herkunft gilt aber als umstritten.

Heute ist der Kürbis aufgrund seines Aromas, seines angenehmen Geschmacks und nicht zuletzt seiner einfachen Handhabung wegen – auch die Schale kann verzehrt werden – sehr beliebt. Er begeistert durch sein nussiges, leicht süßliches Aroma, das an Esskastanien erinnert, und sein festes, saftiges und faserarmes Fruchtfleisch. Seine leuchtende orange Farbe stammt vom reichlich enthaltenen Beta-Karotin, der Vorstufe des Vitamin A. Zudem ist der Hokkaido-Kürbis reich an den Vitaminen B1, B2, B6, C und E und enthält beachtliche Mengen Magnesium, Eisen und Phosphor.

Wie alle Kürbissorten regt der Hokkaido-Kürbis die Nieren- und Blasentätigkeit an. Im Vergleich zu seinen Verwandten verfügt er über eine besonders hohe Nährstoffdichte, zumal er weniger Wasser als andere Sorten enthält.